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El arroz de gambas y sipió de Ses Oliveres

Ses Oliveres

El arroz de gambas y sipió de Ses Oliveres

11 septiembre, 2020

Arroz de gambas y sipió en Ses Oliveres/ Paella with Soller’s prawn and cuttlefish

Este es el arroz seco de gambas de Sóller y sipió de Ses Oliveres Port de Sóller Restaurant. Se trata de uno de nuestros platos principales, y como podéis ver, se finaliza con fuego intenso, hasta que el caldo se evapora y da como resultado un arroz con sabor a mar y diferentes texturas.

La gamba de Sóller es un habitual en los platos que se preparan en nuestra cocina.

Gambas de Sóller en Ses Oliveres/Soller's prawn in Ses Oliveres
Gambas de Sóller en Ses Oliveres/Soller’s prawn in Ses Oliveres

En este caso el sipió o sepia pequeña acompaña perfectamente a este producto del mar. La sepia, conocida con el sobrenombre de camaleón marino, es muy apreciada en la cocina por su sabor, pero también porque es un producto muy versátil. Es deliciosa preparada a la plancha, rebozada y frita, al ajillo…

En nuestro restaurante nos gusta combinarla con gambas, y cocinarla en dos tipos de arroz: el meloso y el seco, más parecido a una paella. En esta ocasión os enseñamos la última cocción del arroz seco. ¿Cuánto tiempo hace que no os acercáis a nuestra casa a probarlo?

Paella with Soller’s prawn and cuttlefish

This is the paella with Sóller’s prawns and cuttlefish (no shells) from Ses Oliveres Port de Sóller Restaurant. It is one of our main dishes, and as you can see, it is finished with intense heat, until the broth evaporates and results in a rice with a sea flavour and different textures.

Sóller’s prawn is a regular in the dishes prepared in our kitchen. In this case the sipió or small cuttlefish accompanies this sea product perfectly. The cuttlefish, known as the sea chameleon, is highly appreciated in the kitchen for its taste, but also because it is a very versatile product. It is delicious when grilled, battered and fried, with garlic…

In our restaurant we like to combine it with prawns, and cook it in two types of rice: the creamy rice and the paella. This time we show you the last cooking of the dry rice. How long has it been since you came to our house to try it?

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