Home

Entrecotte de cebón en Ses Oliveres

Ses Oliveres

Entrecotte de cebón en Ses Oliveres

22 septiembre, 2020

Este es el entrecotte de cebón a la parrilla de Ses Oliveres Port de Sóller Restaurant. En nuestra casa nos gusta acompañarlo de patatas fritas y pimientos de padrón, que tal y como marca la tradición… algunos pican, y mucho. Sin embargo y aunque no lo hagan, son siempre deliciosos.

Si bien los arroces y los pescados de día están siempre muy presentes, las carnes también cobran un protagonismo especial. La carrillera de ternera glaseada es una de las favoritas de muchos comensales, y la lechona mallorquina asada no deja indiferente a nadie.

En Ses Oliveres nos gusta ofrecer uno de los cortes más jugosos del cebón cuya principal diferencia respecto a la ternera, es la edad. La carne del cebón tiene un sabor más intenso y resulta más sabrosa, porque, al tener hasta un año más, posee más grasa intramuscular. Esto se convierte en pequeñas vetas que, con el cocinado a la brasa, hace que la pieza queda mucho más jugosa que otros cortes de otro tipo de res. Además, la carne tiene un color más intenso y gana en nutrientes y en hierro.

Grilled veal entrecotte in Ses Oliveres

This is the grilled veal T-bone steak of Ses Oliveres Port de Sóller Restaurant. In our house we like to accompany it with chips and padrón peppers, which as tradition dictates… some of them are very tasty. However, even if they don’t, they are always delicious.

Although rice and fish are always present, meat also plays a special role. Glazed veal cheeks are a favourite with many diners, and roast Mallorcan suckling pig leaves no one indifferent.

At Ses Oliveres we like to offer one of the juiciest cuts of fattened beef, the main difference between it and veal being its age. The meat of the fattened pig has a more intense flavour and is tastier, because, being up to one year old, it has more intramuscular fat. This turns into small veins that, when cooked on the grill, makes the piece much more juicy than other cuts of beef. In addition, the meat has a more intense colour and gains in nutrients and iron.

#sesoliveresportdesoller #restaurant #puertodesoller #portofsoller #open #foods #mallorca #restaurante #entrecotte #tbonesteak # entrecôte #natural #casero #homemade #fresco #fish #seafood #fisch #meeresfrüchte #frischfisch #producto #gastronomia #gastronomy #dondecomer #eating #wheretoeat #lunch #dinner #essen #mitagessen #abendessen