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Las sardinas al carbón de Ses Oliveres

Ses Oliveres

Las sardinas al carbón de Ses Oliveres

8 septiembre, 2020

En Ses Oliveres Port de Sóller Restaurant os proponemos disfrutar de nuestras sardinas frescas al carbón. Como siempre, elegimos el mejor pescado para asarlo, en este caso sobre la brasa. La receta no tiene mucho misterio, ya que el fuego es el ingrediente fundamental, sólo la llama es capaz de darle su sabor característico.

Para que este aperitivo quede perfecto hay que pasar un papel de cocina por ambos lados del pescado, para que quede limpio y con las escamas plateadas y brillantes.

Nuestro equipo de cocina las adereza con sal gruesa y las coloca cuidadosamente sobre la parrilla. Un par de minutos por cada lado, para que la piel quede crujiente y dorada. De esta manera uno de los pescado más sencillos del mar se convierte en un plato exquisito. Quien lo desee puede rociarlo con un chorrito de limón, o de aceite de oliva virgen. Aunque solas están deliciosas, hay quien prefiere acompañarlas de un pedazo de pan.

Las sardinas son un pescado muy típico del verano y en el mar es posible encontrarlas en junio, especialmente a partir de la víspera de San Juan.

Grilled fresh sardines in Ses Oliveres

Today we propose you to enjoy our grilled fresch sardines. At Ses Oliveres Port de Sóller Restaurant we choose the best fish to roast, in this case over the grill. The recipe does not have much mystery, since fire is the fundamental ingredient, only the flame is capable of giving it its characteristic flavour.

For this appetizer to be perfect, a paper towel must be passed over both sides of the fish, so that it is clean and has shiny silver scales.

Our kitchen team season them with coarse salt and carefully place them on the grill. A couple of minutes on each side, so that the skin is crisp and golden, and one of the simplest fish in the sea becomes an exquisite dish. You can sprinkle it with a splash of lemon or virgin olive oil. Although they are delicious on their own, some people prefer to accompany them with a piece of bread.

Sardines are a very typical summer fish and it is possible to find them in the sea in June, especially from the eve of St John.

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