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Tartar de atún rojo en Ses Oliveres Port de Sóller

Ses Oliveres

Tartar de atún rojo en Ses Oliveres Port de Sóller

15 agosto, 2020

Tartar de atún rojo en Ses Oliveres / Bluefin tuna tartar in Ses Oliveres

En Ses Oliveres el plato que hemos seleccionado hoy entra en la sección de “Sugerencias” que está disponible para nuestros comensales siempre que encontramos algo especial que servirles. En este caso es un tartar de atún rojo que se aliña con soja, cebolla, aceite de oliva y un poco de kimchi.

El kimchi es una preparación fermentada que tiene como ingrediente principal la col china, aunque también se utilizan rábanos o pepinos. Su sabor picante y especiado se debe al uso de pimiento o chile rojo molido, ajos y cebolla. En Ses Oliveres se utiliza de aliño para numerosos platos como, por ejemplo, el carpaccio de gamba roja de Sóller.

Todo el conjunto se corona con un huevo frito, que se cocina de tal manera que quede muy crujiente. La combinación de texturas y de sabores hace que esta propuesta tenga mucho éxito y guste mucho. El puerto de Sóller es un lugar ideal para disfrutar de este pescado de primera calidad.

Bluefin tuna tartar at Ses Oliveres Port de Sóller Restaurant

The dish I have selected today enters the “Suggestions” section which is available to our guests whenever we find something special to serve. In this case it is a bluefin tuna tartar that is seasoned with soy, onion, olive oil and a little kimchi.

Kimchi is a fermented preparation whose main ingredient is Chinese cabbage, although radishes or cucumbers are also used. Its hot and spicy flavor is due to the use of ground red pepper, garlic and onion. In Ses Oliveres it is used as a seasoning for numerous dishes, such as the Sóller red prawn carpaccio.

All this is topped with a fried egg, which is cooked in such a way that it is very crispy. The combination of textures and flavors makes this proposal very successful and very much liked. The port of Sóller is an ideal place to enjoy this top quality fish.

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