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Una cazuela más otoñal en Ses Oliveres

Ses Oliveres

Una cazuela más otoñal en Ses Oliveres

2 octubre, 2020

Una cazuela otoñal en Ses Oliveres/An autumnal casserole in Ses Oliveres

En Ses Oliveres Port de Sóller disfrutamos mucho del verano, pero ahora que el otoño lleva dos semanas de andadura, nos gusta ofrecer un plato un poco más caliente para los días fríos. Se trata de nuestra cazuela de pescado y marisco, que cocinamos con rape fresco -no puede ser de otra manera en nuestro caso-. La salsa de esta receta tan marinera se elabora a base de mejillones y almejas, y el conjunto de todo queda delicioso.

El pescado es uno de nuestros ingredientes preferidos, y el equipo de cocina prepara los mejillones en recetas muy variadas y sabrosas.

En este caso otro de los protagonistas es el rape, un pescado blanco muy apreciado por su sabor y consistencia. No es el más bonito del mar… pero su textura y su versatilidad lo convierten en uno de los preferidos de la cocina. Además, tiene muy poca grasa, apenas un 2%, y un elevado porcentaje de proteínas. Todo un superalimento.

A more autumnal casserole in Ses Oliveres

In Ses Oliveres Port de Sóller we enjoy the summer very much, and now that autumn is two weeks away, we like to offer a slightly warmer dish for the cold days. This is our fish and seafood casserole, which we cook with fresh monkfish – it can’t be any other way in our case. The sauce in this very seafood recipe is made from mussels and clams, and the whole thing is delicious.

Fish is one of our favourite ingredients, and the kitchen team prepares the mussels in very varied and tasty recipes.

In this case one of the protagonists is the monkfish, a white fish that is highly appreciated for its taste and consistency. It is not the most beautiful fish in the sea… but its texture and versatility make it one of the favourites in the kitchen. It also has very little fat, barely 2%, and a high percentage of protein. A real superfood.

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