Gallo de San Pedro frito en Ses Oliveres

Gallo de San Pedro frito con cebolla en rodajas, también frita, servido en un plazo azul

Ses Oliveres está ubicado en el corazón del Port de Sóller, un lugar idílico donde tenemos el privilegio de trabajar con ingredientes frescos y de calidad, como el Gallo de San Pedro, conocido científicamente como Zeus Faber.

Este pescado, originario del Mediterráneo, es famoso por su sabor único, su carne tierna y sus propiedades nutricionales. Hoy queremos contaros por qué el Gall de Sant Pere es tan especial, explorar sus beneficios para la salud y explicar por qué su preparación frita con cebolla, también frita, es una experiencia culinaria difícil de superar.

Características nutricionales del Gall de Sant Pere

El Gall de Sant Pere no solo destaca por su sabor, sino también por ser un alimento altamente nutritivo. Es una fuente excelente de proteínas magras, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una dieta equilibrada. Entre sus valores nutricionales, encontramos:

  • Proteínas: alrededor de 18 gramos por cada 100 gramos, esenciales para el mantenimiento y la reparación de tejidos.
  • Grasas saludables: contiene menos de 1 gramo de grasa por cada 100 gramos, en su mayoría insaturada, ideal para el corazón.
  • Omega-3: aunque no en grandes cantidades, aporta este ácido graso que ayuda a reducir la inflamación y proteger el sistema cardiovascular.
  • Vitaminas y minerales: es rico en vitamina B12, que apoya la salud del sistema nervioso, y selenio, un antioxidante que protege las células del daño. También contiene fósforo, potasio y magnesio, fundamentales para el equilibrio energético y la salud muscular.

Gracias a estas propiedades, el Gall de Sant Pere es perfecto para quienes desean disfrutar de una comida saludable sin renunciar al placer del buen sabor.

Frito con cebolla, el mejor Gallo de San Pedro en Ses Oliveres

En Ses Oliveres, preparamos el Gall de Sant Pere siguiendo una receta que resalta su sabor natural: lo freímos a la perfección y lo acompañamos con cebolla. La fritura, cuando se realiza adecuadamente, sella los jugos del pescado, garantizando una textura jugosa y una capa exterior ligeramente crujiente.

Por su parte, la cebolla aporta un equilibrio dulce que contrasta maravillosamente con la delicadeza del pescado. Este maridaje no sólo es una delicia para el paladar, sino también una forma tradicional de preparar este manjar en Mallorca, donde las recetas sencillas y auténticas son las protagonistas.

Otras formas de disfrutar el Gall de Sant Pere

Aunque frito es una de las maneras más populares, este pescado versátil se presta a muchas preparaciones, tal y como podéis ver en nuestra carta. Entre ellas:

  1. A la plancha: ideal para realzar su sabor natural con un toque de aceite de oliva y limón.
  2. Al horno: con hierbas mediterráneas como romero, tomillo y ajo, para un plato ligero y aromático.
  3. En caldereta: un clásico de la cocina balear, donde se cocina lentamente con mariscos, patatas y caldo.

Cada preparación tiene su encanto, pero pocas alcanzan la combinación de texturas y sabores del Gall de Sant Pere frito con cebolla caramelizada.

En Ses Oliveres, te invitamos a descubrir este plato, preparado con cariño y respeto por la tradición culinaria mallorquina. ¡Ven y disfruta de una experiencia que une el mar, la tierra y la pasión por la buena comida! Haz aquí tu reserva.