Diuen que a Espanya hem arribat a “acceptar pop com a animal de companyia”. I encara que l’expressió s’utilitzi amb to humorístic, a Ses Oliveres Port de Sóller ho tenim clar: al pop, a la llagosta o a la gamba roja de Sóller se’ls accepta a taula, frescos i preparats amb tot l’afecte del Mediterrani.
El marisc és un dels grans tresors del Port de Sóller i al nostre restaurant el tractam com es mereix: respectant-ne la frescor, potenciant-ne el sabor i portant a cada comensal l’essència de la badia.
Propietats que nodreixen i conquereixen
Més enllà del seu sabor, el marisc és una font de nutrients essencials. La gamba roja de Sóller destaca per les seves proteïnes de qualitat i baix contingut en greix. El pop de roca, amb el seu aportament de ferro i vitamina B12, és un aliat de la vitalitat. Les llagostes i els escamarlans, amb el seu gust inconfusible, també aporten minerals com el zinc i el seleni, que ajuden a enfortir el sistema immunitari.
Textures i sabors del Mediterrani
Cada espècie aporta un caràcter únic. La sípia i el sipió, tendres però ferms, són ideals per a guisats i arrossos. El pop sorprèn per la seva suavitat després d’una cocció precisa. La llagosta, amb la seva carn delicada, és sinònim de celebració, mentre que els escamarlans conquereixen amb la seva intensitat marina.
Receptes que parlen de la mar
A Ses Oliveres ens agrada deixar que el producte brilli. La gamba roja se serveix fregida amb llimona per ressaltar-ne la frescor. La sípia i el sipió protagonitzen arrossos i fideuàs amb gust autèntic. El pop de roca arriba a una altra dimensió en el nostre mar i muntanya, i la llagosta converteix qualsevol arròs caldós en un festí inoblidable.
Perquè a Ses Oliveres no cal “acceptar pop com a animal de companyia”: basta amb acceptar el marisc fresc com a part imprescindible d’una experiència mediterrània vora la mar.
