En Ses Oliveres, el arroz no es un simple plato de carta, sino una parte esencial de su identidad culinaria. Este arroz cremoso con gamba roja de Sóller representa a la perfección esa manera de entender la cocina mediterránea: producto de proximidad, técnica precisa y un profundo respeto por el sabor original del mar.
El arroz se elabora a partir de un fondo intenso y bien estructurado, cocinado lentamente para conseguir una textura melosa y envolvente, donde el grano mantiene su integridad sin renunciar a la cremosidad natural que lo caracteriza. No hay prisas ni atajos; el resultado es un arroz equilibrado, sabroso y elegante, pensado para disfrutarse con calma frente al mar del Port de Sóller.
La gamba roja de Sóller es la gran protagonista del plato. Su carne firme, jugosa y de sabor profundo aporta carácter y personalidad al conjunto. En Ses Oliveres se cocina con extrema precisión, respetando su punto exacto para preservar tanto la textura como los matices aromáticos que la convierten en uno de los productos más valorados del Mediterráneo. Su presencia no es decorativa, sino esencial: el arroz se construye en torno a ella.
Desde el punto de vista nutricional, la gamba roja destaca por su alto contenido en proteínas de calidad, su bajo aporte graso y su riqueza en minerales como el yodo, el fósforo y el selenio. Además, contiene antioxidantes naturales como la astaxantina, responsable de su color característico y asociada a beneficios antiinflamatorios y protectores a nivel celular. Un producto excelente tanto desde la perspectiva gastronómica como nutricional.
La tradición arrocera de Ses Oliveres
La tradición arrocera de Ses Oliveres se apoya en una relación directa con el mar y con el producto del día. Cada arroz se adapta a la pesca disponible y a la temporada, manteniendo siempre una base técnica sólida y una filosofía clara: cocinar sin artificios, dejando que el ingrediente hable por sí mismo. Por eso, cada arroz es único y refleja el momento exacto en el que se sirve.
Tras el paréntesis invernal, Ses Oliveres vuelve a abrir al público el 29 de enero, marcando el inicio de una nueva temporada gastronómica en el Port de Sóller. Para quienes desean asegurarse mesa y disfrutar de platos como este arroz cremoso con gamba roja, el restaurante recomienda realizar la reserva con antelación a través de su sistema oficial de reservas:
👉 Reserva tu mesa aquí: https://sesoliveresportdesoller.com/reservas
Toda la información actualizada sobre el restaurante, su propuesta gastronómica y su ubicación puede consultarse en su web oficial:
👉 https://sesoliveresportdesoller.com
