Rodaballo a la brasa, sabor auténtico en Ses Oliveres
El rodaballo es uno de los grandes pescados nobles del Atlántico y del Mediterráneo, una pieza que destaca por su elegancia natural, su carne firme y blanca, y un sabor limpio que no necesita acompañamientos complejos para brillar. En Ses Oliveres, restaurante situado frente al mar en el Port de Sóller, el rodaballo se trabaja […]
Bacalao gratinado con alioli, el sabor de un clásico en Ses Oliveres
Hay platos que no necesitan artificios para destacar. El bacalao gratinado con alioli es uno de ellos. Una receta profundamente arraigada en la tradición culinaria mediterránea que, en manos expertas, se convierte en una propuesta elegante, honesta y memorable. En Ses Oliveres, restaurante situado frente al mar en el Port de Sóller, este plato resume […]
Gambas al ajillo, sabor y producto en Ses Oliveres
“Ajo crudo y vino puro, pasan el puerto seguro.”Un dicho popular que encaja a la perfección con uno de los platos más reconocibles de la cocina mediterránea y con una de las elaboraciones más honestas de Ses Oliveres: las gambas al ajillo. En la cocina de Ses Oliveres, situada frente al mar en el Port […]
Navidad en el Puerto de Sóller: tradición, calma mediterránea y sabor auténtico en Ses Oliveres
La Navidad en el Puerto de Sóller tiene un carácter propio, íntimo y profundamente ligado al territorio. Este enclave de la Serra de Tramuntana —declarada Patrimonio Mundial por la UNESCO— combina en diciembre un ambiente sereno, temperaturas suaves para la época y una vida local que mantiene intactas sus costumbres más arraigadas. Lejos de los […]
Cap roig frito en Ses Oliveres: el sabor que define al Mediterráneo más auténtico
Hay sabores que resumen un territorio. En Ses Oliveres, uno de ellos es el del cap roig frito, también conocido como cabracho, un pescado de roca profundamente ligado a la cocina marinera mallorquina. Su presencia en el expositor de pescado del restaurante —un espacio cuidado al detalle, donde cada pieza se selecciona según frescura, brillo […]
Nuestra sugerencia de hoy: zamburiñas a la plancha
En Ses Oliveres, cada plato nace con una premisa clara: dejar que el mar hable por sí solo. Y pocas elaboraciones lo consiguen tan bien como este emblemático bocado que llega a la mesa sin artificios, pero con toda la fuerza del Mediterráneo. La imagen muestra una de esas preparaciones que sorprenden por su aparente […]
De la gamba roja al bogavante: los reyes del mar en Ses Oliveres
Frente al puerto, donde cada mañana llegan las barcas de pesca con el fruto del Mediterráneo, Ses Oliveres celebra la frescura del mar en su máxima expresión. En su cocina, el protagonismo lo tienen los mariscos locales, productos que resumen la esencia de Sóller: sabor, autenticidad y respeto por el entorno. La gamba roja de […]
El arte de maridar: vinos mallorquines que realzan el sabor del mar
Hay algo casi poético en la unión entre el mar y la vid. En Mallorca, donde la brisa salina alcanza incluso los viñedos del interior, los vinos adquieren una personalidad única: frescos, minerales y con un carácter mediterráneo inconfundible. En Ses Oliveres Port de Sóller, esos matices se convierten en el acompañamiento perfecto para los […]
Sabores de otoño frente al mar: la sorpresa de las sugerencias del día
El otoño llega al Port de Sóller con un ritmo más pausado y una luz dorada que invita a disfrutar sin prisas. En Ses Oliveres, ese cambio de estación se refleja también en la cocina. Cada día, el chef observa lo que ofrece el mercado, la lonja y la huerta, y deja que el producto […]
El sabor del mar en tu mesa: marisco fresco en Ses Oliveres Port de Sóller
Dicen que en España hemos llegado a “aceptar pulpo como animal de compañía”. Y aunque la expresión se use en tono humorístico, en Ses Oliveres Port de Sóller lo tenemos claro: al pulpo, al bogavante o a la gamba roja de Sóller se les acepta en la mesa, frescos y preparados con todo el cariño […]
