La tardor arriba al Port de Sóller amb un ritme més pausat i una llum daurada que convida a gaudir sense presses. A Ses Oliveres, aquest canvi d’estació també es reflecteix a la cuina. Cada dia, el xef observa què ofereixen el mercat, la llotja i l’hort, i deixa que el producte marqui el rumb de els suggeriments del dia, aquelles petites sorpreses que no apareixen a la carta fixa però que fan que cada visita sigui diferent.
En aquesta època de l’any, els protagonistes solen ser els peixos de roca, els bolets de temporada, el pop de roca o la sípia, combinats de manera creativa per ressaltar-ne els sabors naturals. No hi ha dos dies iguals: potser un migdia et sorprenen amb un arròs melós de sípia i carxofes, i un altre trobes un remenat d’esclata-sangs o unes ortigues de mar fregides, una de les propostes més curioses i aplaudides per qui s’anima a tastar alguna cosa diferent.
La màgia dels suggeriments de temporada
Aquesta és la màgia de les suggerències: plats efímers, creats per aprofitar el millor del moment, amb tècniques senzilles que respecten el producte i un punt d’originalitat que els converteix en experiències memorables. Són l’expressió més pura de la filosofia de Ses Oliveres: cuina mediterrània honesta, fresca i viva, servida davant la mar.
La gamba roja de Sóller, el llamàntol o el carabiner també poden aparèixer en aquestes propostes, preparats de manera diferent segons el dia: a la planxa, fregits o incorporats en un suculent arròs. Cada plat busca sorprendre sense perdre l’essència marinera que defineix el restaurant des dels seus inicis.
Els qui coneixen Ses Oliveres saben que mirar la pissarra de suggeriments forma part del ritual: descobrir què ha inspirat el xef aquell dia, deixar-se aconsellar i assaborir la Mediterrània amb la vista posada al port. Perquè a la tardor, més que mai, cada dinar vora la mar pot portar una descoberta.
👉 Descobreix més a sesoliveresportdesoller.com
i consulta la carta o reserva la teva taula per deixar-te sorprendre pels sabors del dia.
