Hi ha alguna cosa gairebé poètica en la unió entre la mar i la vinya. A Mallorca, on la brisa salina arriba fins als ceps de l’interior, els vins adquireixen una personalitat única: frescos, minerals i amb un caràcter mediterrani inconfusible. A Ses Oliveres Port de Sóller, aquests matisos es converteixen en el complement perfecte per als sabors de la mar.
Les denominacions d’origen del vi mallorquí
L’illa compta amb dues denominacions d’origen —Binissalem i Pla i Llevant— i una àmplia indicació geogràfica, Vi de la Terra Mallorca, que empara desenes de petites bodegues familiars. Les varietats autòctones com la Prensal Blanc (també anomenada Moll), el Giró Ros, el Callet o el Manto Negro en són les autèntiques protagonistes. Cadascuna aporta una identitat pròpia, perfecta per acompanyar plats frescos, mariners i plens de matisos.
Un blanc de Prensal Blanc, lleuger i amb notes cítriques, ressalta la dolçor natural de la gamba roja de Sóller o d’un carpaccio de marisc. Els vins elaborats amb Giró Ros, més estructurats i amb records de fruita blanca i ametlla, mariden de meravella amb arrossos com la fideuà negra o un arròs caldós de sípia.
Si prefereixes un toc més intens, els rosats de Callet combinen frescor i caràcter, i acompanyen a la perfecció plats com el pop a la graella o la sípia saltada amb verdures. I per a qui s’atreveixi amb un negre, els joves de Manto Negro, suaus i aromàtics, sorprenen amb peixos de roca o plats de mar i muntanya.
El secret és l’harmonia: no es tracta que el vi domini el plat, sinó que tots dos es realcin mútuament. A Ses Oliveres, cada copa és una invitació a descobrir com la terra i la mar de Mallorca dialoguen a través dels sentits.
Perquè, davant el port, amb la Mediterrània de fons i una copa de vi local a la mà, cada àpat és molt més que una experiència gastronòmica: és un homenatge a l’illa.
👉 Descobreix més a sesoliveresportdesoller.com
i reserva la teva taula per brindar amb els sabors de la Mediterrània.
