A Ses Oliveres, l’arròs no és un plat més de la carta, sinó una part essencial de la seva identitat culinària. Aquest arròs cremós amb gamba vermella de Sóller representa a la perfecció aquesta manera d’entendre la cuina mediterrània: producte de proximitat, tècnica precisa i un profund respecte pel sabor original de la mar.
L’arròs s’elabora a partir d’un fons intens i ben estructurat, cuinat lentament per aconseguir una textura melosa i envoltant, on el gra manté la seva integritat sense renunciar a la cremositat natural que el caracteritza. No hi ha presses ni dreceres; el resultat és un arròs equilibrat, saborós i elegant, pensat per gaudir-lo amb calma davant la mar del Port de Sóller.
La gamba vermella de Sóller és la gran protagonista del plat. La seva carn ferma, sucosa i de sabor profund aporta caràcter i personalitat al conjunt. A Ses Oliveres es cuina amb una precisió extrema, respectant el punt just per preservar tant la textura com els matisos aromàtics que la converteixen en un dels productes més valorats del Mediterrani. La seva presència no és decorativa, sinó essencial: l’arròs es construeix al seu voltant.
Des del punt de vista nutricional, la gamba vermella destaca pel seu alt contingut en proteïnes d’alta qualitat, el seu baix aport de greix i la seva riquesa en minerals com el iode, el fòsfor i el seleni. A més, conté antioxidants naturals com l’astaxantina, responsable del seu color característic i associada a beneficis antiinflamatoris i protectors a nivell cel·lular. Un producte excel·lent tant des de la perspectiva gastronòmica com nutricional.
Arròs: tradició a Ses Oliveres
La tradició arrossera de Ses Oliveres es fonamenta en una relació directa amb la mar i amb el producte del dia. Cada arròs s’adapta a la pesca disponible i a la temporada, mantenint sempre una base tècnica sòlida i una filosofia clara: cuinar sense artificis, deixant que l’ingredient parli per si mateix. Per això, cada arròs és únic i reflecteix el moment exacte en què es serveix.
Després del parèntesi hivernal, Ses Oliveres torna a obrir al públic el 29 de gener, marcant l’inici d’una nova temporada gastronòmica al Port de Sóller. Per a aquells que vulguin assegurar-se taula i gaudir de plats com aquest arròs cremós amb gamba vermella, el restaurant recomana fer la reserva amb antelació a través del seu sistema oficial de reserves:
👉 Reserva la teva taula aquí: https://sesoliveresportdesoller.com/reservas
Tota la informació actualitzada sobre el restaurant, la seva proposta gastronòmica i la seva ubicació es pot consultar a la seva web oficial:
👉 https://sesoliveresportdesoller.com
