A vegades, en Ses Oliveres Port de Sóller, tenim suggeriments com aquest: cloïssa petxina fina, una delícia de la mar que representa una bona part de la gastronomia marinera mediterrània.
Cloïssa petxina fina, en la senzillesa està el gust
Ens agrada oferir-vos-la respectant sempre la seva puresa i característiques naturals, per això una de les maneres de degustar-la és crua, amb un toc de llimona o ben acompanyada per una salsa lleugera.
L’objectiu és que tant la textura, carnosa de la cloïssa petxina fina, com el seu sabor salí es destaquin al màxim.
La senzillesa en la preparació d’aquest plat no és casualitat: quan es treballa amb ingredients de tanta qualitat, menys, és més. Cada mos és una explosió de sabors que combina la dolçor natural de la carn de la cloïssa amb el toc refrescant i cítric de la llimona.
Preparem la cloïssa petxina fina a la planxa?
Un altre mode habitual de gaudir de la petxina fina és lleugerament a la planxa, per a ressaltar encara més la seva textura sense perdre el seu sabor fresc. La cocció ràpida potència els seus matisos i aconsegueix un equilibri entre la delicadesa del mol·lusc i la intensitat de la mar.
Aquesta preparació, acompanyada d’un bon vi blanc mallorquí, és una opció ideal per a aquells que gaudeixen dels fruits de la mar en tota la seva esplendor.
La cloïssa petxina fina és un mol·lusc una mica més gran del que és habitual. Rep el seu nom precisament perquè les valves semblen acabades de polir i tenen una superfície llisa i brillant.
És un entrant perfecte que pot portar a la degustació d’un dels nostres arrossos o amb un plat que ens agrada molt: el polp mar i muntanya, que, com el seu nom indica, mescla el millor de tots dos mons.
El plaer del dolç a Ses Oliveres: el brownie de xocolata negra
Si bé la carta de Ses Oliveres Port de Sóller no és estàtica i va variant segons els productes que trobem en el mercat, les postres tenen algunes estrelles que sempre us agraden.
Una d’elles és el brownie de xocolata negra, encara que us avancem que la cobertura pot anar canviant, ja que ens agrada combinar textures i sabors amb altres tipus de xocolata.
Els qui ho han provat asseguren que aquestes postres és gairebé addictiu, per la seva textura densa i sucosa, que es desfà en la boca. La capa exterior li dona el toc que li falta, sense passar-se de dolç.
El secret darrere d’aquestes postres radica en la qualitat de la xocolata utilitzada, que aporta un sabor profund i un toc amarg que contrasta amb la dolçor del sucre i la cremositat dels ingredients.
En Ses Oliveres Port de Sóller servim el brownie de xocolata negra amb una bola de gelat de vainilla, que afegeix una nota fresca i lleugera al plat.
El contrast de temperatures entre el brownie calent i el gelat fred és una combinació que encanta als comensals i que eleva l’experiència encara més. A més, aquestes postres a vegades s’adorna amb un toc cruixent de fruita seca, musli o encenalls de xocolata o una salsa de xocolata extra, afegint una capa addicional de textura i sabor.
Voleu provar les cloïsses o aquestes delicioses postres de xocolata?
