L’arròs és un dels grans protagonistes de la cuina mediterrània. A Ses Oliveres Port de Sóller, el convertim en art. Cuinat amb molt de carinyo, amb ingredients locals i amb tot el sabor de la mar i la terra mallorquina, cada arròs que servim és una experiència que va més enllà del plat. Avui et convidam a conèixer els diferents tipus d’arròs que podràs gaudir a la nostra carta, davant la mar i al cor de la Serra de Tramuntana.
Arròs melós: intens, saborós i reconfortant
L’arròs melós és ideal per als dies en què ve de gust alguna cosa càlida i plena de sabor. A Ses Oliveres el preparam amb ingredients frescos com el llamàntol, el marisc del dia o, fins i tot, en la seva versió més clàssica de mar i muntanya, combinant carns tendres amb productes de la mar.
Aquest tipus d’arròs es caracteritza per la seva textura humida i el seu brou potent, que s’elabora amb fumet casolà cuinat lentament. És una elecció perfecta per a qui cerca un plat suculent i ple de matisos.
Pots consultar la nostra proposta actual a la carta del restaurant.
Arròs sec: l’equilibri entre mar i terra
L’arròs sec és un dels grans clàssics de la cuina espanyola. A Ses Oliveres el servim amb una combinació cuidada de carns de pollastre, marisc i verdures de temporada, cuinats lentament sobre una bona base de sofregit i l’arròs adequat.
No és casualitat: empram els millors arrossos, aquells que absorbeixen el sabor sense passar-se de cocció. Aquesta paella té aquell equilibri perfecte que conquista qui vol tastar “una mica de tot”, en un entorn privilegiat com és el Port de Sóller.
Si vols saber més sobre l’origen i la tradició d’aquest plat, pots consultar aquesta entrada sobre els orígens de la paella.
A més, a la cuina de Ses Oliveres també pensam en qui prefereix una alimentació sense carn ni peix. El nostre arròs sec de verdures de temporada està elaborat amb productes frescos del mercat local i condiments naturals que potencien el seu sabor.
El secret és en el sofregit, el punt de l’arròs i la selecció d’ingredients com el carbassó, carxofes, pebres vermells, ceba i espàrrecs verds, segons les verdures que creixen als horts, depenent de la temporada. Tot cuinat al moment i servit amb cura.
Una opció perfecta per a qui cerca menjar bo, saludable i sostenible.
L’experiència completa: més enllà de l’arròs
Més enllà del sabor, el que fa especials els nostres arrossos és l’entorn, el servei i el producte local. Cuinam amb ingredients de proximitat, triant cada gra d’arròs segons la recepta i apostant per tècniques tradicionals per respectar els sabors.
A més, el nostre restaurant es troba en un enclavament únic: el Port de Sóller, una joia natural declarada Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO, on la mar i la muntanya s’abracen.
Descobreix més sobre nosaltres i fes la teva reserva a la web .
