Cap roig frito en Ses Oliveres: el sabor que define al Mediterráneo más auténtico
Hay sabores que resumen un territorio. En Ses Oliveres, uno de ellos es el del cap roig frito, también conocido como cabracho, un pescado de roca profundamente ligado a la cocina marinera mallorquina. Su presencia en el expositor de pescado del restaurante —un espacio cuidado al detalle, donde cada pieza se selecciona según frescura, brillo […]
La tarta estilo La Viña de Ses Oliveres, más que un postre
En Ses Oliveres, hay platos que conquistan a primera vista y otros que lo hacen al primer bocado. Nuestra tarta estilo La Viña pertenece a esa categoría rara y privilegiada que logra ambas cosas: seduce visualmente con su superficie tostada e irregular, y confirma todas las expectativas cuando la cuchara se hunde en su interior […]
Nuestra sugerencia de hoy: zamburiñas a la plancha
En Ses Oliveres, cada plato nace con una premisa clara: dejar que el mar hable por sí solo. Y pocas elaboraciones lo consiguen tan bien como este emblemático bocado que llega a la mesa sin artificios, pero con toda la fuerza del Mediterráneo. La imagen muestra una de esas preparaciones que sorprenden por su aparente […]
Carpaccio de atún: frescor mediterráneo en Port de Sóller
En Ses Oliveres, la cocina mediterránea se expresa siempre desde el producto, y pocos bocados representan tan bien esta filosofía como el carpaccio de atún. Fino, aromático y servido con el mimo que caracteriza a la casa, este plato es una apuesta por la sencillez bien entendida: aquella en la que cada ingrediente aporta valor […]
El sabor del mar en cada grano: arroz seco de pescado y marisco del día
Hay platos que saben a Mediterráneo incluso antes de probarlos. Basta con ver cómo el sol se filtra entre las ramas de los olivos del Port de Sóller y cómo el aroma a mar y a leña se mezcla con el de un arroz recién hecho. En Ses Oliveres, esa magia se renueva cada día […]
De la gamba roja al bogavante: los reyes del mar en Ses Oliveres
Frente al puerto, donde cada mañana llegan las barcas de pesca con el fruto del Mediterráneo, Ses Oliveres celebra la frescura del mar en su máxima expresión. En su cocina, el protagonismo lo tienen los mariscos locales, productos que resumen la esencia de Sóller: sabor, autenticidad y respeto por el entorno. La gamba roja de […]
Almuerzos junto al mar: cuando el Port de Sóller se vuelve tranquilo
Octubre es un mes distinto en el Port de Sóller. El bullicio del verano se apaga poco a poco, los barcos se balancean suavemente en el muelle y el ambiente se llena de esa calma que solo se vive cuando la isla respira de nuevo. Es el momento perfecto para disfrutar de un almuerzo sin […]
El arte de maridar: vinos mallorquines que realzan el sabor del mar
Hay algo casi poético en la unión entre el mar y la vid. En Mallorca, donde la brisa salina alcanza incluso los viñedos del interior, los vinos adquieren una personalidad única: frescos, minerales y con un carácter mediterráneo inconfundible. En Ses Oliveres Port de Sóller, esos matices se convierten en el acompañamiento perfecto para los […]
Sabores de otoño frente al mar: la sorpresa de las sugerencias del día
El otoño llega al Port de Sóller con un ritmo más pausado y una luz dorada que invita a disfrutar sin prisas. En Ses Oliveres, ese cambio de estación se refleja también en la cocina. Cada día, el chef observa lo que ofrece el mercado, la lonja y la huerta, y deja que el producto […]
El sabor del mar en tu mesa: marisco fresco en Ses Oliveres Port de Sóller
Dicen que en España hemos llegado a “aceptar pulpo como animal de compañía”. Y aunque la expresión se use en tono humorístico, en Ses Oliveres Port de Sóller lo tenemos claro: al pulpo, al bogavante o a la gamba roja de Sóller se les acepta en la mesa, frescos y preparados con todo el cariño […]
