Quan un arriba a Ses Oliveres, en ple cor del Port de Sóller, l’experiència comença molt abans del plat principal. Amb la mar com a teló de fons, cada menjar és una invitació a assaborir l’illa amb calma i delit. I quina millor manera de començar que amb la seva cuidada selecció d’entrants, pensats per a compartir, obrir l’apetit i gaudir del moment.
En la carta d’entrants de Ses Oliveres hi ha alguna cosa per a cada paladar: des de clàssics mediterranis fins a creacions més atrevides, sempre amb producte fresc i de qualitat, tractat amb manyaga i respecte.
Tradició amb elegància
El pernil ibèric de camp és un d’aquests entrants que mai fallen. Tallat a mà i servit amb cura, és ideal per a començar amb un toc tradicional i ple de sabor. La seva textura suau i la seva aroma profunda el converteixen en una elecció clàssica i sempre benvinguda.
Per als amants dels sabors de la mar, el plat de fumats ofereix una combinació delicada i saborosa, perfecta per a acompanyar amb una copa de vi blanc bé fred mentre es contempla el vaivé dels vaixells en el port.
Frescor i creativitat
Les amanides també tenen el seu protagonisme. L’amanida de quinoa temperada sorprèn pel seu equilibri entre el saludable i el saborós, amb ingredients frescos i ben combinats que aporten textura i color a l’inici del menjar.
Una altra opció lleugera i exquisida és l’amanida de tomàquet de temporada amb burrata. La dolçor del tomàquet mallorquí, combinat amb la cremositat de la burrata i un bon oli d’oliva verge extra, crea un entrant refrescant i ple de matisos.
La mar en el teu plat
No poden faltar els grans protagonistes del Mediterrani: el peix i el marisc. El carpaccio de gamba de Sóller és una autèntica joia local, delicat, fresc i visualment espectacular. Es tracta d’un homenatge a les gambes del port, conegudes pel seu sabor dolç i intens.
Els musclos del xef, preparats amb una recepta especial de la casa, són un altre dels favorits dels habituals. Acompanyats del seu brou aromàtic, es gaudeixen millor mullant pa i sense presses.
Si cerques una mica més cruixent, els boquerons fregits o el calamar a l’andalusa són opcions que mai fallen. Recentment fregits, amb un toc de llimona i servits al moment, són un clàssic mediterrani que conquista a tots.
I per als quals desitgen una cosa més contundent, el polp mar i muntanya combina terra i mar en un sol plat: saborós, sucós i amb aquest punt fumat que el fa inoblidable.
Suggeriments del dia: una sorpresa constant
A més de la carta fixa, en Ses Oliveres sempre hi ha espai per a la inspiració del xef. Els suggeriments del dia varien segons el producte de temporada i la pesca fresca, oferint als comensals l’oportunitat de provar una cosa nova cada vegada que visiten el restaurant.
El millor començament per a una experiència inoblidable
En Ses Oliveres, els entrants no són només un aperitiu: són una part essencial de l’experiència. Són el primer mos d’un menjar que es gaudeix amb tots els sentits, en un entorn privilegiat on cada detall compta.
El millor? Pots començar amb un… però segur voldràs provar varis!
T’esperem en Ses Oliveres, on la gastronomia comença amb sabor de mar, tradició i Mediterrani.
