Avui a Ses Oliveres volem anunciar-vos el retorn d’un dels plats més aclamats de la nostra carta. Es tracta d’una de les propostes per la qual més ens heu preguntat: l’arròs de costella de porc ibèric, un plat que combina tradició, qualitat i innovació, i que delecta els paladars dels qui el proven.
Un Arròs amb Arrels i Matisos Mediterranis
L’arròs de costella de porc ibèric de Ses Oliveres és una veritable fusió d’ingredients de primera qualitat amb tècniques culinàries que ressalten els sabors autèntics de l’illa de Mallorca. La base de la recepta és un arròs perfectament cuinat, amb un equilibri entre la textura melosa i el sabor profund que aporta el sofregit tradicional.
El porc ibèric, conegut per la seva carn sucosa i rica en matisos, és el protagonista d’aquest plat. En el nostre restaurant, s’utilitzen costelles seleccionades de porcs criats de manera sostenible, la qual cosa garanteix un sabor autèntic i una experiència culinària memorable.
L’Elaboració: Una Obra d’Art Culinària
La preparació comença amb un sofregit elaborat a foc lent, utilitzant productes frescos locals com a tomàquet, ceba i all. Aquest pas és fonamental, ja que crea la base aromàtica sobre la qual es construeix el plat. A continuació, s’afegeixen espècies i herbes mediterrànies, que potencien els sabors sense eclipsar l’essència del porc ibèric.
Les costelles se segellen acuradament per a preservar els seus sucs naturals i, posteriorment, s’incorporen a l’arròs juntament amb un brou casolà, preparat amb ossos i verdures locals. El resultat és un arròs melós, impregnat dels sucs de la carn i el sabor del brou, una veritable explosió de sabors en cada mos.
Un Maridatge Perfecte en el Port de Sóller
L’arròs de costella de porc ibèric es converteix en una experiència encara més especial quan es combina amb els vins acuradament seleccionats en la carta de Ses Oliveres. Des d’un negre mallorquí amb notes afruitades fins a un vi de Rioja amb cos, les opcions de maridatge realcen cada matís del plat, oferint una experiència sensorial única.
I, com a complement, no hi ha millor escenari que la terrassa del restaurant, amb vista al port i la serra. Gaudir d’aquest plat a l’aire lliure, acompanyat per la llum daurada del capvespre a Sóller, és un autèntic privilegi.
Ideal per a Tota Mena de Comensals
L’arròs de costella de porc ibèric és una elecció versàtil que s’adapta a diferents tipus de comensals. Des dels amants de la cuina tradicional que busquen plats amb història, fins als qui desitgen explorar noves combinacions de sabors, aquest plat no decep.
A més, Ses Oliveres ofereix opcions personalitzades, com ajustar els ingredients per als qui tenen restriccions alimentoses, assegurant-se que tots puguin gaudir d’aquesta creació.
I si t’agraden les combinacions perfectes, t’aconsellam tastar aquest plat que marida mar i muntanya.
Vine a Ses Oliveres i Descobreix el Sabor de Mallorca
Si estàs buscant un plat que combini l’autenticitat de la cuina mallorquina amb la riquesa del porc ibèric, l’arròs de costella de porc ibèric de Ses Oliveres és una elecció infal·lible. Aquest restaurant, situat en el pintoresc Port de Sóller, no sols ofereix una carta excepcional, sinó també un ambient acollidor que convida a gaudir amb tots els sentits.
Vols venir a degustar un dels nostres plats? Fes aquí la teva reserva.
