Ses Oliveres està situat en el cor del Port de Sóller, un lloc idíl·lic on tenim el privilegi de treballar amb ingredients frescos i de qualitat, com el Gall de Sant Pere, conegut científicament com Zeus Faber.
Aquest peix, originari del Mediterrani, és famós pel seu sabor únic, la seva carn tendra i les seves propietats nutricionals. Avui volem explicar-vos per què el Gall de Sant Pere és tan especial, explorar els seus beneficis per a la salut i explicar per què la seva preparació fregida amb ceba, també fregida, és una experiència culinària difícil de superar.
Característiques nutricionals del Gall de Sant Pere
El Gall de Sant Pere no sols destaca pel seu sabor, sinó també per ser un aliment altament nutritiu. És una font excel·lent de proteïnes magres, la qual cosa ho converteix en una opció ideal per als qui busquen una dieta equilibrada. Entre els seus valors nutricionals, trobem:
• Proteïnes: al voltant de 18 grams per cada 100 grams, essencials per al manteniment i la reparació de teixits.
• Greixos saludables: conté menys d’1 gram de greix per cada 100 grams, en la seva majoria insaturada, ideal per al cor.
• Omega-3: encara que no en grans quantitats, aporta aquest àcid gras que ajuda a reduir la inflamació i protegir el sistema cardiovascular.
• Vitamines i minerals: és ric en vitamina B12, que dona suport a la salut del sistema nerviós, i seleni, un antioxidant que protegeix les cèl·lules del mal. També conté fòsfor, potassi i magnesi, fonamentals per a l’equilibri energètic i la salut muscular.
Gràcies a aquestes propietats, el Gall de Sant Pere és perfecte per als qui desitgen gaudir d’un menjar saludable sense renunciar al plaer del bon sabor.
Fregit amb ceba, el millor Gall de Sant Pere en Ses Oliveres
En Ses Oliveres, preparem el Gall de Sant Pere seguint una recepta que ressalta el seu sabor natural: ho fregim a la perfecció i ho acompanyem amb ceba. La fritada, quan es realitza adequadament, segella els sucs del peix, garantint una textura sucosa i una capa exterior lleugerament cruixent.
Per part seva, la ceba aporta un equilibri dolç que contrasta meravellosament amb la delicadesa del peix. Aquest maridatge no sols és una delícia per al paladar, sinó també una forma tradicional de preparar aquesta menja a Mallorca, on les receptes senzilles i autèntiques són les protagonistes.
Altres maneres de gaudir el Gall de Sant Pere
Encara que fregit és una de les maneres més populars, aquest peix versàtil es presta a moltes preparacions, tal com podeu veure en la nostra carta. Entre elles:
1. A la planxa: ideal per a realçar el seu sabor natural amb un toc d’oli d’oliva i llimona.
2. Al forn: amb herbes mediterrànies com a romer, farigola i all, per a un plat lleuger i aromàtic.
3. En caldereta: un clàssic de la cuina balear, on es cuina lentament amb mariscos, patates i brou.
Cada preparació té el seu encant, però poques aconsegueixen la combinació de textures i sabors del Gall de Sant Pere fregit amb ceba caramel·litzada.
En Ses Oliveres, et convidem a descobrir aquest plat, preparat amb afecte i respecte per la tradició culinària mallorquina. Vine i gaudeix d’una experiència que uneix la mar, la terra i la passió pel bon menjar! Fes aquí la teva reserva.
